MF Consultoria Gastronômica

A MF-Consultoria Gastronômica oferece para aqueles que pretendem ingressar no mercado de alimentação, orientação e assessoramento para que seu investimento seja mais seguro. Colocamos a disposição, todo o apoio técnico e operacional para a criação ou redefinição de bares, restaurantes, hotéis e buffets, desde a elaboração, desenvolvimento e operacionalização até a abertura do estabelecimento. Ajuda na escolha do ponto, conceito do negócio, definição do tipo de culinária e público-alvo. Incrementação de cardápio ou total mudança do conceito, treinamento da equipe de cozinha e de atendimento ao público, auxílio na contratação de Chefs de Cozinha, Bartenders, Maitres e Sommeliers. Ofercemos nossa experiência para que seu investimento tenha o retorno esperado, minimizando os erros e potencializando o sucesso.

 SOHO - RECIFE

RECIFE FASHION

TATAME - VITÓRIA DA CONQUISTA-BA

TEMAKI LOUNGE - NATAL-RN

NANATSU - BUENOS AIRES-ARGENTINA

 NIKKO - RECIFE-PE

Eventos

Olá amigos, boa tarde!!
O trabalho de consultoria, propicia muitos encontros e momentos únicos. Viajar para visitar consultados preocupados com a manutenção da qualidade dos insumos e seu melhor aproveitamento, o padrão de apresentação e a capacitação dos colaboradores. Essas prioridades mostram que, além de um amigo, você conquistou um parceiro de trabalho. Entre os diagnósticos e soluções, sempre sobra tempo para elaborar um cardápio especial, por um período determinado e dependendo da aceitação das receitas, incorporá-las ao cardápio. Prospectar novos negócios, conhecer pessoas interessantes e fazer novos amigos. Como aquele sonho realizado ou simplesmente estar no lugar certo na hora certa, este período em Natal promoveu tudo isso. Fiz novos amigos, conheci pessoas interessantes, fizemos um menu degustação em 5 tempos e colocamos alguns pratos novos no cardápio como o Magret com alho porró ao molho thai, purê de macaxeira com wasabi e molho de tangerina e especiarias, ou o Agulhão Andino, grelhado, com farofa de quinoa e feijao verde e creme de milho ao curry amarelo de leite de coco. Amigos se interessaram pela proposta de negócio que é o Temaki Lounge e amigos apresentaram novas propostas de negócios. A Terra não é redonda por acaso, a vida é cíclica e apresenta novas experiências e oportunidades a todo momento.
Um abraço e todos e até breve.

Com Juliana Martins e Alexandre Borges depois da peça de teatro "Eu Te Amo".

Com André Lyra e Rodrigo Dutra.

Salmao com crosta de shiitake com molhos de ostra e de manjericão salpicado de pimenta rosa e flor de sal.

O Princípio

Amigos, boa noite!

Sempre acreditei que cozinhar nada mais é do que trocar energia entre quem prepara e quem degusta as sensações. Sim, as sensações. O simples ato de comer consegue fazer com que as pessoas exercitem todos os seus sentidos, e um em especial, que abrange todos: a sensação. Mesclar em uma receita os gostos, aromas, sons, texturas e cores possíveis com ingredientes de primeira qualidade remete a um sentimento inacreditavelmente igual ao de quem vai consumir o produto final dessa experiência. Preparar novas sensações especialmente PARA VOCÊ, ou até mesmo sensações clássicas, é experimentar vivências.

Neste primeiro post, venho apresentar-lhes minha proposta de Personal Chef, um chef exclusivo para você e seus convidados. Um menu personalizado, aliando a experiência profissional ao seu desejo de compartilhar momentos únicos com pessoas especiais.

Magret grelhado sobre purê de inhame com crocante de wasabi.

Poder estar mais próximo de quem vai saborear as receitas é a motivação principal que tenho. Sendo assim, coloco-me a disposição para conversarmos e combinarmos de qualquer dia desses realizarmos essa troca.

Abraços a todos!